уторак, 20. јун 2017.

UŠTIPCI OD TIKVICA, PROSA I PEČENIH LEBLEBIJA






Potrebno:

1/2 šolje prosa
2 tikvice
1 jaje
2 kašike pečenih (slanih) leblebija - grubo izmrvljenih
2 kašike maslinovog ulja
morska so, biber
2 kašike sitno seckanog peršuna
3 kašike heljdinog brašna
5 kašika spelta brašna
1/2 kašičice sode bikarbone

za preliv:
1 šolja neutralne pavlake
1 kašičica kumine
malo seckane čili paprike

Tikvice narendati (sa sve korom), posoliti i posle 10-tak min dobro ocediti. U njih dodati skuvan proso, brašna izmešana sa sodom, i sve ostale sastojke. Dobro izmešati i vaditi kašikom uštipke. Stavljati na pek papir u pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200 step C 20 min. Preliti sa pavlakom i posuti kuminom i čilijem, pa pokriveno al folijom peći još 10 min na 150 step C.

Služiti uz tarator salatu ili bilo koju sezonsku.

четвртак, 01. јун 2017.

FRIKADELE OD PROSA




Potrebno:

2/3 šolje prosa (šolja od kiselog mleka)
2 struka mladog crnog luka
1 struk mladog belog luka
1 šargarepa
1 sveža paprika
4 kom mladih (belih) krompirića, srednje veličine
2 jaja
6 kašika ražanog brašna
½ kašičice sode bikarbone (umešati u brašno)
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica kurkume
morska so, biber, majčina dušica

Priprema:
U proso (ranije pripremljen, tj. skuvan, pa ostavljen u vakumiranoj posudi) – otprilike je to količina od 8 izvršnih supenih kašika – umešati seckani luk, beli i crni, izrendane šargarepu i krompire i sitno seckanu papriku. Dodati ulje i jaja, pa začine i na kraju brašno sa sodom. Kašikom vaditi masu pa pržiti u tiganju sa keramičkom prevlakom, bez masnoće (ja samo na početku četkicom razmažem malo maslinovog ulja po tiganju). Od ove količine materijala dobije se 25 komada.
Služiti uz sezonsku salatu i sa prelivom od kiselog mleka u koga se umeša malo nastruganog đumbira.