недеља, 20. фебруар 2011.

POSNI ROLAT OD PEČURAKA





potrebno:
1 list oblande
1/2 kg svežih pečuraka (bukovače, šampinjone...)
2 struka praziluka
4 kisela krastavčića
3 kašike pečenog susama
150 gr margarina
100 gr posnog majoneza
1 kašika tahini sos (taan-masa tj. susamova pasta)
malo ulja
biozačin
morska so
mleveni beli biber

Oblandu staviti između dve vlažne kuhinjske krpe da omekša.

Na ulju propržiti sitno seckani praziluk. Dodati očišćene i iseckane pečurke i dinstati dok ne uvri sva tečnost. Dodati biozačin i biber.

Kada se masa ohladi, umešati sitno seckane krastavčiće, omekšali margarin, majonez i taan-masu, pečeni susam, malo soli. Dobro izmešati. Omekšalu oblandu staviti na al foliju, po oblandi rasporediti pripremljenu masu i pomoću folije je urolati. Ostaviti na hladnom 1h da se stegne.

STARINSKI KOLAČ SA SUŠENIM BRUSNICAMA



Danas vam predlažem kolač koji je veoma omiljen kod mojih ukućana, a i ja ga volim jer se brzo sprema i veoma je izdašan. Sviđa mi se i to što od sastojaka ne treba ništa vagati, meri se na “kašiku”.

Potrebno
za koru:
5 jaja
15 kašika šećera
15 kašika ulja
20 kašika mleka
10 kašika brašna
1 kašičica praška za pecivo

za fil:
15 kašika šećera
5 kašika vode
150 gr putera
100 gr čokolade za mešenje
12 kašika mlevenih oraha
3 kašike seckanih oraha
3 kašike sušenih brusnica

i još:
½ lit mućene slatke pavlake
malo tečne čokolade za ukrašavanje





Umutiti 5 žumanaca sa šećerom, dodavati postepeno ulje, posle mleko, pa brašno sa umešanim praškom za pecivo. Na kraju lagano umešati čvrsto umućena belanca.
Sipati u pleh 25x35 cm u koji se na dnu stavi pek papir, staviti u zagrejanu rernu na 180 °C, peći 15 min na toj temperaturi, pa smanjiti na 100°C i peći još 10 min.

Na vruće testo sipati vruć fil.

Fil: Otopiti šećer i kad proključa dodati puter i čokoladu. Smanjiti temperaturu da krem lagano vri par minuta, pa umešati orahe. Na kraju dodati brusnice.

Kada se kolač ohladi, preliti ga umućenom slatkom pavlakom.
Ukrasiti tečnom čokoladom.