недеља, 27. јун 2010.

MARKIZA



Napraviti dva rolata od po 3 jaja, 3 kašike šećera, tri kašike brašna i 1 kašike ulja. Ispeći u toploj rerni na 180 step.C 10 min, pa smanjiti na 100 step.C. i peći još 10 min. Izvaditi rolate i umotati ih u mokre kuhinjske krpe na 5 min. Odmotati, premazati džemom od kajsija i ponovo zarolati. Seći na komadiće debljine 1/2 cm.

Fil:
300 gr čokolade za kuvanje, 250 gr margarina (ili putera), 5 jaja, 4 kašike šećera u prahu, malo seckanih oraha ili lešnika ili grožđica.
Umutiti žumanca sa šećerom i nastaviti mućenje na pari (15 min). Ohladiti.
Otopiti izlomljenu čokoladu na pari, prohladiti i dodati ohlađena žumanca i penasto umućen margarin (puter). U smesu ubaciti (po želji) seckane orahe ili lešnike, grožđice namočene 10-tak min u rumu ili mlakoj vodi.
Posebno umutiti belanca u čvrst sneg i lagano umešati u fil.

Okruglu činiju obložiti al-folijom, poređati po dnu i sa strane seckane komade rolata. Sipati fil i poređati rolat i na vrhu, prekriti folijom i ostaviti u frižideru najmanje 4h da se fil stegne.
Izvrnuti kolač na tacnu za serviranje i ukrasiti po želji.

недеља, 06. јун 2010.

KRALJEVSKI MUS OD ČOKOLADE




Večera koju sam priredila za drage prijatelje nakon povratka sa godišnjeg odmora bila je u znaku delicija koji su sinonim za zemlju u kojoj sam provela nekoliko nezaboravnih dana. Francuska. Podrazumeva se: uz obavezne sireve koje sam sa putovanja umesto suvenira donela :)
Za desert se nisam mnogo razmišljala - MUS! Jednostavan i baršunast krem od čokolade zaslužuje naziv kraljevski! Jer, to i jeste desert za kraljeve :)



Potrebno:
300 gr čokolade za kuvanje (ja sam je iz Belgije donela...)
125 ml likera od oraha (orahovača iz domaće radionice...) ili liker po volji
2 kašike putera
3 žumanca
3 kašike prah šećera
500 ml slatke pavlake

Polovinu potrebnog likera sipati u šerpicu u kojoj je isitnjena čokolada (samo 250 gr). Šerpicu staviti u veću šerpu sa kipućom vodom da se čokolada lagano otopi. Dodati puter i sve dobro izmešati. Ostaviti da se prohladi (10 min).
Umutiti žumanca sa šećerom i dodati preostali liker. Staviti na tihu vatru da se masa ukuva (zgusne) uz neprestano mešanje 1-2 min. Skloniti sa šporeta i dodati ohlađenu čokoladu. Izmešati. Staviti u sud sa hladnom vodom i ledom i mešati 5-10 min. Na kraju dodati u smesu umućenu slatku pavlaku, lagano mešajući dodavanjem kašiku po kašiku pavlake.
Sipati u posude i ohladiti u frižideru najmanje 4h.
Ukrasiti po želji.
Ja sam preostalu čokoladu otopila sa 1/2 kašike putera i ukrasila mus.